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 煮付けのレシピ検索すると、どこでもバイ貝も唾液腺を取れと書いています。 以前検索した時にはツブ貝は取らないといけないが、バイ貝は毒はないと書いてあるhpがあったはずで、取らずに煮付けてなんともなかったのを記憶しています。 つぶ貝の肝真つぶ貝の葱山椒炒め 肝ソース添え 椒麻炒海螺 海の恵み 食の底力 Japan 公式レシピサイト 作り方 肝は塩もみしさっと洗いぬめりを取っておく 鍋に調味料をすべていれ、 煮立ったら、肝を入れ火を弱め 煮汁をからめるように23分煮る 煮汁のなかで冷ます（味がよく染み込む） レシピ作成つぶ貝 肝 毒「灯台つぶ貝」は「真つぶ貝」にある テトラミンという毒素がないので、 安心してまるごと調理して 肝まで食べること 続きを読む → つぶのつぼ焼き（パセリバター） / かにと言えば北海道北釧水産 パセリと磯の香りがベストマッチ。 ツブガイの捌き方 つぶ貝を刺身で食べましょう 魚屋三代目日記 つぶ貝 肝 煮付け